市面上有很多現成的黑木耳露，不過想吃天然的還是自己動手做較佳，黑木耳又稱"桑耳"、"黑菜"，古時稱"五木耳"；性平，味甘、淡；具有益氣補腦、潤肺生津、滋陰養胃等作用，經過烹煮後，更加促進人體活血、促進血液循環，改善手腳酸麻及血管硬化

一、    油炸類食品：導致心血管疾病元兇；含致癌物質；破壞維生素，使蛋白質變性。

二、    醃製類食品：導致高血壓，腎負擔過重。導致鼻咽癌；影響黏膜系統（對腸胃有害）；易得潰瘍和發炎。

●成年人平均每晚需六至八小時優質睡眠，小孩子則比成年人需要多一、兩個小時，年長人士或可以少一些，總之，太多或太少都會對身體有害；

●中醫範疇五勞七傷中的五勞，其中一勞就是「久臥傷氣」；研究指出，睡得太多的確會縮短壽命；

●太夜吃晚餐、或吃宵夜，不但影響健康，更會影響睡眠質素；

●最佳的睡眠時間是在晚上九時左右，雖然對很多人來說是不可能辦到的，不過，最好盡量能在午夜前上床睡覺；

●不要以為有八小時的睡眠就可以隨便顛倒日夜，原來在午夜前和午夜後的睡眠，所得的效果 是完全不同的，有專家甚至說：午夜前睡一小時，相等於休息兩小時，午夜後睡兩小時，相等休息一小時。因為人體內臟是受著自律神經控制，白天主要是交感神經 活動，晚上則交由副交感神經工作，若隨意錯亂倒置，必定後患無窮；

常有人抱怨剛吃完就餓了；又有人後悔吃完肚子老是脹鼓鼓的。其實吃東西也是很有講究的，因為不同食物需要的消化時間不同。只有掌握食物的消化時間表，選對食物，選好時間，纔能讓腸胃輕松哦。

　　水果：30分鍾~1小時

　　瓜類水果(如西瓜)所需要的消化時間最短，而香蕉所耗費的時間最長。兩餐中覺得餓，想吃個水果抵擋一陣，香蕉就是很好的選擇。西瓜會迅速提供能量，昇高血糖，尤其不適合糖尿病人。

　　蔬菜：45分鍾~2小時

　　瓜類蔬菜(如冬瓜)所耗時間最短，其次為茄果類蔬菜(如番茄、茄子)，之後是葉類蔬菜(如菠菜、小白菜)和十字花科類蔬菜(如西蘭花)，消化時 間最長的是根莖類蔬菜(如紅薯、芋頭)。因此，根莖類蔬菜是可以拿來當主食的。消化不太好的人，要少吃西蘭花等十字花科的蔬菜，如果要吃，也一定要煮得軟 爛一些。

專家提醒 喝豆漿好處多也有禁忌

　　豆漿是一種老幼皆宜、價廉質優的液態營養品。清晨，喝一碗豆漿吃幾個小籠包子，這種傳統的吃法既方便又營養。



　　學者認為，喝豆漿有如下好處：

秋意漸濃，只是大公司後知後覺，仍大開泠氣，明副其實「損人不利己」。希望他們可以快點順時調節。我們的身體同樣要配合大自然而調節：

1.          少食寒涼瓜果：科技和交通發逹，許多夏天和熱帶地區的瓜果。入秋以後，這類寒涼水果最好少食。至於瓜菜，蓮藕，南瓜最合時。

2.          養陰潤燥：廣東人特別喜歡「補」，但郤不知補分好多種，大家印象中的「補」多數是大燥大熱的「溫補」，只宜冬天或寒證病人。秋主肺，秋天天氣乾燥，適宜選用養陰潤燥（肺）的食物，例如：蜂蜜，沙參，百合，秋梨，銀耳，杏仁，合桃，花膠，海哲，海參等；能熬成藥粥更好。

3.          體重調節：秋風起三蛇肥，自然界「秋收冬藏」，大小動物們趁秋天將自己養肥，準備過冬。人類亦一樣，到了秋冬，食慾特好，與此同時野味海鮮又特別肥美，若不加注意，隨時暴肥。減肥不要在秋冬，因為夏天陽氣散發，秋天要滋陰養陽，好過冬。

4.          運動：別急於添厚衣，因為秋天不宜大出汗，因此，秋天可以登高，散步和做一些簡單體操，來代替那些令人大汗淋漓的劇烈運動。但氣肺和氣管病人，要注意避風寒。

        春天，是養肝的季節。肝炎病人都很關心如何利用這季節，調理身體。

        肝，是身體的「化工廠」，所有吃喝進入身體的食物，全靠肝將它們分解成各樣的營養成份，供各器官所需，保證各項機能正常運作。中國是肝炎大國，單單是乙型肝炎病人數以億計，若連同其他類型肝炎同計，數字更驚人！

        各種肝炎中，乙肝最可怕，因為肝炎病毒會損害肝功能之餘，又是肝癌、肝硬化、糖尿病的主要成因，嚴重影響病人的生命健康。

        西醫治療肝炎主要靠藥物。矛盾的是，藥物進入身體，仍需靠肝分解，變相增加肝的工作。以前，醫生只會囑咐肝炎病人「正常飲食」，現在營養學和中醫養生知識普及，即使是普羅市民也知道，肝炎飲食必需是──低脂、高蛋白，和絕對不能飲酒！

        之前說過，肝和脾，為木克土關係，所以，肝病病人通常胃口也不好，調理肝病時，亦要養胃健脾。真是沒胃口的話，不妨少吃多餐，確保身體攝入足夠營養。

曾經在本欄介紹過一句飲食養生金句：早餐要食好，午餐要食飽，晚餐要食少。一位朋友很乖，聽完後開始學著養成食早餐習慣，可是自從食早餐後，他腸胃反而不舒服。原來他從超市買來一公升裝的鮮奶，每天上班前就喝上一大杯。

        牛奶不錯是很有營養，但中國人過了半歲哺乳期後，消化奶類的能力漸漸下降，飲了牛奶後會出現胃脹腹痛多屁等，乳糖不耐症的情況。若改為飲豆漿，可以嗎？

        也不成！原來牛奶和豆漿都是含有大量的蛋白質，都不宜空腹飲用，否則難以消化。但只要進吃同時，配一件饅頭、多士或其他含澱粉小食，身體就可以好好地吸收牛奶和豆漿中的營養。

        不 宜空肚食的食物還有香蕉，蘋果，柿子，蕃茄等這些含豐富果膠的水果。本來果膠們能促進腸臟蠕動，防止便秘，但空肚食的話，果膠和胃酸就凝成不易消化硬塊。 而且，香蕉含豐富的鎂，空肚食的話，一下子吸收過多，對有心血管疾病的人造成危害。而能蕃茄、綠茶、西瓜、西芹汁這些性質寒涼的食物，能降血壓，低血壓的 人食後，會出現頭暈，甚至昏迷。但中醫有降血壓偏方，就是每天早餐前半小時空肚食一個蕃茄，連服一至兩周。

        不宜空肚的食物還有酸性的山楂、檸檬；剌激胃黏膜的生蒜、辣椒、洋葱；酒精飲品等。

        或者你們都聽過這樣的飲食建議，就是說「身體虛寒者、孕婦或行經期間的女士的人，不要吃水果，因為生果屬於生泠寒涼的食物。」

　　阿膠用驢皮熬制，皮膠為傳統中藥，有滋陰補血、安胎的功用；可治血虛、虛勞咳嗽、吐血、便血、婦女月經不調等，對虛勞貧血、肺 瘺咯血、胎產崩漏等癥有良好療效

阿膠烊化法　

轉載

  台式飲品開到成行成市，10元8塊一大杯，抵食夾大件！查實，台式飲品成本超平，奶精、香精、味料加色素，成本分分鐘低於 HKD$ 1......

最慘是飲落肚的並非鮮奶、果汁，而是不同種類的添加劑和氫化植物油，長遠而言，既傷腎又肥爆，每日 1 杯珍珠奶茶，連飲 7 日，即重 1 磅，兼且增加患糖尿病風險，大家行街時少飲為妙........

睡眠是人體消除疲勞的最好方法，如果能做到“睡眠美容15法”，晨起必定容光煥發。

1、晚餐中盡量避免或少量攝取鹽分及酒，以免晨起時面部及眼睛四周浮腫。

2、睡前應徹底清潔臉部化妝，如果清潔方法不當，很容易使眼睛紅腫。應用棉球沾些眼部清潔液，放在眼皮及睫毛上10—20秒鐘，再用棉花輕輕擦拭乾淨。

3、睡前用濕水浸泡過的茶袋壓在眼皮上10分鐘，再塗上眼霜。

4、清洗臉部後，用棉球沾“收斂化妝水”拍打，並抹上乳液再睡。

飲酒宜淺嚐

三五知已聚首一堂，「飲兩杯」在所難免，今期就讓我們一起多了解酒精對身體的影響。

酒精去了哪裡？