- Mar 05 Sat 2011 20:54
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witlook met ham en kaas
- Mar 05 Sat 2011 20:38
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banaan taart (banana cake)
巴西banana cake (from Lariassa papa)
Lariassa 係個巴西女仔, 係 host papa 前一個既 host daughter
當papa 去 巴西探 Larissa 時, 她的papa 弄了這甜品給 host papa
papa 就係咁, 將個食譜帶回 Belgium
在Belgium 時, host papa 整過俾我食, 而我回香港後, 亦弄了一次給好朋友作生日蛋糕
成個cake 係好甜, 但係..咁先叫做 "甜"品 架ma
練奶 563g < 375g (1罐) x1.5>
香蕉 5 隻
糖 10 tbsp
Lu 餅乾 300g <200g (1包)x1.5>
奶 1-2杯
1. 練奶 不用開罐, 煮1.5-2 hrs
2. 香蕉 + 糖 煮 至 purpee (醬狀)
3. 餅乾 浸 一下 於牛奶中, 之後放入 方形器皿
第1層: 浸奶餅乾
第2層: 濃縮練奶
第3層: 香蕉purpee
不斷重覆
最後一層: 濃縮練奶
之後放入雪櫃 雪凍
- Mar 05 Sat 2011 20:37
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麵包布甸
麵包布甸 from 貓網
唔難整, 但它不是my cup of tea
材料
冇邊白方包 450 g
提子乾 半杯（隨意可省）
蛋 4 隻
雲呢拿香油 1tsp
砂糖 110g
(如不加提子乾要另加 55克即1/4杯糖)
玉桂粉 1tsp
荳蔻粉 1/2tsp
鮮奶 750ml
製作過程
1. 把牛油掃在焗兜內。
2. 將白方包切成小方塊 (一開九)，盛在焗兜內，灑上提子乾，備用。
3. 把蛋﹑糖﹑香油﹑玉桂粉撥勻，攪入鮮奶，將混合液再倒入麵包中，浸過麵包面，把麵包捎為按下至全部能吸收混合液，待30分鐘。
4. 預熱焗爐180oC，將布甸放在盛了熱水的焗盆中，焗1小時15分鐘，即成，可用鮮奶或鮮忌廉拌吃。
- Mar 05 Sat 2011 20:31
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芝士焗海鮮飯
芝士焗海鮮飯
在Belgium時第一次弄的, 之後回HK 再有整過...
不太難, 但要注意 汁-飯 比例, 太多,太少都會影響口感
材料：
蝦仁 一兩
鮮魷 一兩
帶子 一兩
蟹柳 3條
洋蔥 一兩半
蒜蓉 1tsp
黑胡椒粉 少許
牛油 1湯匙
鮮奶 2碗半
卡夫芝士 2-3片
麵粉 2tbsp
白飯 三碗
- Nov 14 Sun 2010 18:34
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女人一定要學會吃阿膠
阿膠用驢皮熬制，皮膠為傳統中藥，有滋陰補血、安胎的功用；可治血虛、虛勞咳嗽、吐血、便血、婦女月經不調等，對虛勞貧血、肺
瘺咯血、胎產崩漏等癥有良好療效
阿膠烊化法
市場上買到的阿膠通常是塊狀，需要把它先烊化為膏狀，才便於加入各種配料做成補品。可以將阿膠砸碎後放入瓷碗中，加水，蓋上蓋，蒸至阿膠全部化開，再加入少量冰糖即可。還可以用黃酒浸泡，或加水後放在溫熱的地方，24小時後也能化開。
- Aug 31 Tue 2010 10:04
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台式飲品充滿化學劑
轉載
台式飲品開到成行成市，10元8塊一大杯，抵食夾大件！查實，台式飲品成本超平，奶精、香精、味料加色素，成本分分鐘低於 HKD$ 1......
最慘是飲落肚的並非鮮奶、果汁，而是不同種類的添加劑和氫化植物油，長遠而言，既傷腎又肥爆，每日 1 杯珍珠奶茶，連飲 7 日，即重 1 磅，兼且增加患糖尿病風險，大家行街時少飲為妙........
方
麗影博士大爆，好多整色整水的台式飲品，都是由「色彩繽紛」的人造色素溝製而成，而香味則全賴人造香精。方麗影博士列舉一次親身「好色經驗」。「試過買一
杯香芋珍珠奶茶，全杯粉紫色，放在雪櫃過一晚夜，翌日面層浮起一層紫藍色的液體，不必化驗都知道是人工色素。」方麗影不諱言，做一杯果汁，只須加入色素、
香精、糖和酸液，超簡單。
恐怖化學果汁
- Jun 12 Sat 2010 10:40
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濕氣重 --> 毛巾, 牆壁, 磚面 出霉點
- Jun 12 Sat 2010 10:35
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濕淋淋的 香港 -- 時時保持地方乾爽
環保署 教您防除建築物濕度的指標生物－衣魚
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民
眾在整理家中衣物或櫥櫃時，除可能發現書蟲外，尚會看見形狀像小蟑螂，身體為銀灰色，有三條尾巴的小蟲，它叫做衣魚或銀魚，它可是地球上最原始的昆蟲之
一，更是建築物濕度的指標性生物，雖然對人類健康沒有危害，但卻是家中的不速之客，會侵襲家裡的各種紙類及纖維類物質。防除衣魚的要領，為控制居家的濕度
及加上勤於整理衣物及櫥櫃。
環保署表示，衣魚是屬於夜行性昆蟲，白天很難發現它們的踨影，當搬動家俱或清掃屋內時，衣魚剛開始會保持靜止不動，受到驚擾時，會突然迅速逃離現場，尋找隱蔽而潮濕的地方躲藏。
環
保署強調，衣魚大都隨著建築物的通風管或挾雜在紙箱內隨之進入屋子裡，藏身在富有醣類、纖維類及蛋白質食物(包括紙類、漿糊類、膠質類、含漿的棉、麻布
類、人造纖維)的環境定居下來。衣魚喜歡棲息在溫暖且相對濕度高的地方，若家中有衣魚的蹤跡出現，就表示建築物的濕度過高，伴隨著潮濕的環境，容易孳生白
蟻或哈伯蟻(俗稱木匠蟻)，進而造成居家木質家俱或裝潢的損害。
環保署表示，藉由衣魚的習性，喜歡黑暗，又喜食漿糊類的
食物，可以用翻動書本、櫥櫃、衣櫥、敲敲踢腳板、門框、窗框或地板等，來偵測是否有衣魚存在，並可特別檢視較為潮濕的場所，如浴室、廚房等。環保署表示，
由於衣魚並不會叮咬人或傳染病原菌，所以防治根本要務是降低室內的濕度，可考慮以抽風機或除濕機降低或調整空氣中的濕度，或者用除濕劑降低抽屜中的濕氣，
並經常檢查可能隱匿衣魚的孔洞、時常翻動並整理書籍或報章雜誌，斷絕衣魚的食物供給，尤其是換季時，將欲收藏之衣物清洗晾(烘)乾後再放入乾淨的貯存櫃中
加以保存即可，必要時可放一些防蟲片來驅趕忌避衣魚，原則上可不需要使用殺蟲劑。
參考資料
http://ww2.epa.gov.tw/enews/Newsdetail.asp?InputTime=0941205151652
- May 22 Sat 2010 11:42
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越睡越美麗的15個養生大法
睡眠是人體消除疲勞的最好方法，如果能做到“睡眠美容15法”，晨起必定容光煥發。
1、晚餐中盡量避免或少量攝取鹽分及酒，以免晨起時面部及眼睛四周浮腫。
2、睡前應徹底清潔臉部化妝，如果清潔方法不當，很容易使眼睛紅腫。應用棉球沾些眼部清潔液，放在眼皮及睫毛上10—20秒鐘，再用棉花輕輕擦拭乾淨。
1、晚餐中盡量避免或少量攝取鹽分及酒，以免晨起時面部及眼睛四周浮腫。
2、睡前應徹底清潔臉部化妝，如果清潔方法不當，很容易使眼睛紅腫。應用棉球沾些眼部清潔液，放在眼皮及睫毛上10—20秒鐘，再用棉花輕輕擦拭乾淨。
- May 01 Sat 2010 00:00
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Plough Pose 鋤頭式 & Shoulder Stand 肩立
第一次上完 yoga 堂 會有 想 記錄的 想法, 可能是因為喜歡Jay的教法清楚, 而且提供簡易版給覺得有困難的初學者, 真的不錯!
如今, 真的想慢慢學好yoga, 由一個簡易版的動作, 正確的姿勢開始, 向各 pose 努力
學習 注意呼吸, 身體狀況....
*今天做的動作*
- Apr 30 Fri 2010 11:00
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傳統零食傷身 四高一低健替品
(星島日報 報
道)對於許多大小朋友，薯片、朱古力等已成不可缺的食品，但過量食用除可致胖，還會增患慢性病風險。高纖維、低熱量、低脂肪、低糖分及低鈉質，才是健康飲
食指標，吃小食時同樣要奉行以上「四低一高」原則，且聽專家指引，正選高營又健怡零食。
以澱粉質為主
高級營養師黃榮俊（上圖）表示，不同年齡人士需要熱量各異，小吃熱量佔每天總熱量攝取約為百分之十至二十。「上午十一至十二時、下午三至五時的血糖水
平較低，部分人或需要進食小吃補充能量，形成吃早點及下午茶的習慣；食物最好以澱粉質、纖維為主，避免高脂、高糖及高鈉質。幼童消化系統未成熟，不宜吃太
多雜糧。選擇小食時，應著重其營養價值及分量，如兩粒朱古力熱量等同兩片麵包，但前者脂肪及糖分高得多，且不飽肚，更容易因愈食愈多而過量。」黃稱。
無胃口成因眾多
兒童處於發育生長期，活動量高，故每天需要攝取熱量較成年人多，除正餐以外，不時需要吃小食補充能量，但有必要控制小食種類、分量及進食時間，以免進
食過量而影響正常飯餐胃口，黃說：「很多時小朋友並非無胃口食飯，而是相比起正餐食物的味道及賣相，零食的鈉質及糖分較高，味道較濃郁，使其相對減低正餐
的食欲，同時亦有機會令孩子偏吃較富食味的肉類，易致營養不均衡及肥胖。」他指出，其實無胃口食飯背後可能有很多原因，如功課壓力、睡眠質素差、吃過量小
食、情緒問題，甚至減肥等，找出真正成因才能對症下藥。
易令血脂過高
黃榮俊表示，長期進食高脂零食如薯片、朱古力以及雪糕，含高飽和脂肪，易致血脂過高及肥胖，不利心血管健康，而常飲汽水、食糖果等，可引致蛀牙及肥胖，增加患上年輕化糖尿病 的風險。故應改吃高纖維、少油、少味精及以碳水化合物為主的小食。
DIY低脂、高纖新口味
草莓鮮果乳酪脆脆
材料：士多啤梨3粒、奇異果1個、蜜糖1茶匙、藍莓乳酪1杯、脫脂奶半杯、粟米片1碗。
製法
1. 士多啤梨及奇異果切成小粒，備用。
2. 將粟米片加入碗中與鮮果拌勻。
3. 加入乳酪、脫脂奶及蜜糖攪拌，即成。
營養小貼士
1. 士多啤梨及奇異果富含維他命C及花青素，加強抗氧化功效，有助保護血管，改善血液循環及視力；果膠可吸走膽固醇。
2. 蜜糖含豐富氨基酸、礦物質如鋅、銅、鐵、磷等。
3. 粟米片含大量纖維，配合乳酪有助維持腸道健康，減少便秘。
番茄芝士鬆餅
材料：番茄1個、芝士1片、低脂沙律醬2茶匙及英式鬆餅1個。
製法
1. 番茄切片去籽。
2. 鬆餅塗上沙律醬。
3. 放上芝士及番茄即成。
營養小貼士
1. 英式鬆餅含豐富澱粉質，提供身體能量。
2. 番茄富含胡蘿蔔素，其抗氧化功能可增加身體抵抗力，維持正常健康視力，促進牙齒及骨骼生長。
3. 茄紅素為天然抗氧化物，有效對抗自由基，提升免疫力。
專家教揀飲擇食
傳統零食: 薯片 魚肉燒賣、咖喱魚蛋 腸粉 雪糕 朱古力 硬糖 蛋撻、牛油蛋糕、腸仔包 汽水、包裝果汁
缺點 :含高飽和及反式脂肪 鈉質過高 大量醬汁含高熱量、脂肪及鈉質。
高糖、高脂肪 糖分過高 含高飽和脂肪 高糖分及人造色素
改善方法或健康替代品
粟米片半碗、烘焙番薯乾、原味芋頭條三至四件。
粟米粒一杯、炒栗子、無糖包裝番薯粒各四至五粒。
別加花生醬及醬油，下少許甜醬已可。
以黑或提子朱古力取代牛奶、果仁等種類，每次限兩小粒；
以乳果、低脂雪糕或乳酪取代傳統雪糕。
以軟糖、代糖糖果或無添加糖乾果代之，每次兩至四小粒。
以蛋白、蒸蛋糕或穀麥包取代含慕絲、忌廉、芝士的蛋糕，以及有餡料的包點。
無糖豆漿、 綠茶、鮮榨果汁。