Be Candy

魚香茄子
材料:
茄子 2 條
瘦肉 $5 (切幼絲)

(6至８人）
牛尾      5-6磅
               　

烤日本小蕃薯   
Roasted Japanese Sweet Potatoes

 

天寒地凍在街上走著，你最想最想吃的是甚麼？
我最想的是「雪中送炭」，當然不是吃炭，
那枚「炭」不真的是炭耶，那枚「炭」是指煨蕃薯喔！
記得街邊的煨蕃薯外皮甜黐黐，還有焦香的嗎？
吃過後，整個人便可一下子溫暖起來，是令人窩心的食物呢！

日本小蕃薯　　6個
片糖　　　　　2片

1. 蕃薯洗淨，燒熱一鍋沸水，加入片糖煮溶，放入蕃薯煮10分鐘，取出抺乾。


2. 放進已預熱的焗爐裡，以230度烤30分鐘，中間每10分鐘取出，於表面均勻掃上片糖水，即成。

• 如沒有日本小蕃薯，用上普通的黃心或紫心蕃薯也可。


• 如用上普通的蕃薯代替，因體積較大，應改於鍋子煮20分鐘，並以250度烤45分鐘，中間每15分鐘取出，於表面均勻掃上片糖水。


• 燒沸水的份量大至能夠蓋過蕃薯面便可。

焦糖爆谷
From Betty Crocker's recipe Book

麵包布甸   from 貓網
唔難整, 但它不是my cup of tea
材料
冇邊白方包  450 g  
提子乾  半杯（隨意可省） 
蛋  4 隻 
雲呢拿香油  1tsp 
砂糖  110g
(如不加提子乾要另加 55克即1/4杯糖) 
玉桂粉    1tsp
荳蔻粉  1/2tsp 
鮮奶  750ml 
 
製作過程
1.  把牛油掃在焗兜內。 
2. 將白方包切成小方塊 (一開九)，盛在焗兜內，灑上提子乾，備用。 
3. 把蛋﹑糖﹑香油﹑玉桂粉撥勻，攪入鮮奶，將混合液再倒入麵包中，浸過麵包面，把麵包捎為按下至全部能吸收混合液，待30分鐘。 
4.  預熱焗爐180oC，將布甸放在盛了熱水的焗盆中，焗1小時15分鐘，即成，可用鮮奶或鮮忌廉拌吃。 

芝士焗海鮮飯 
 
在Belgium時第一次弄的, 之後回HK 再有整過...
不太難, 但要注意 汁-飯 比例, 太多,太少都會影響口感
材料：
蝦仁　一兩
鮮魷　一兩
帶子　一兩
蟹柳　3條
洋蔥　一兩半
蒜蓉　1tsp
黑胡椒粉　少許
牛油　1湯匙
鮮奶　2碗半
卡夫芝士　2-3片
麵粉　2tbsp
白飯　三碗