- May 15 Wed 2013 19:46
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黑木耳養生飲
- May 03 Fri 2013 05:59
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世界衛生組織（WHO）公佈的全球十大「垃圾」食物
- Nov 24 Sat 2012 19:11
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均衡營養的食物 Nutrition Foods
影響身體健康最大的因素就是飲食。如果每天都定時定量進食擁有均衡營養的飯餐，就已經可以保證擁有一定的健康。 |
每餐必須要包含以下三類食物：
供應能量之食物：如五穀類、蕃薯、馬鈴薯等富有澱粉質的食物；
抵抗類之食物：如綠葉蔬菜、茄子、南瓜、及所有水果；
建立體格之食物：富有蛋白質以及含天然脂肪酸的食物，如豆類、豆腐、腐皮等豆類製品、果仁等。
●早餐要豐富，因它供給一天大部分的能量。午餐與早餐份量相約，但晚餐要簡單而量少，並於睡前三小時完成進食，且不要吃宵夜；
●兩餐之間不吃零食，包括任何蔬菜、水果；
●不要偏吃，因不同種類的食物會有不同的營養；
●植物性的食物，都含有豐富的天然抗氧化物質，應該多吃；
●應進食合時令的食物，例如夏天食西瓜，秋天食雪梨等；
●多吃擁有「生命力」的食物，便會擁有它們的「生命力」，這方面相信非植物莫屬了；例如：把種子（例如豆）放進泥土，它們會發芽生長，將割下不久的蔬菜放入水中，它們也會繼續生長，而水果在室溫中至少也可以保存數天之久，就是最好的證明；
●盡量吃新鮮的食物，少吃罐頭、經過急凍冷藏或者經過醃製的食品。雖然於成份上，它們擁有與新鮮食物相同的營養，但這已經不是高質素的養份，恐怕它們在建立身體的同時，亦會對身體造成傷害；
●切勿進食發霉或變壞了的食物，這是會致癌的；
●盡量少吃經過油炸的食物，因為消化油炸食物是需要額外增加能量，所以會加重胃的負擔；而在消化過程中亦需要增加胰島素分泌，這便削弱胰臟的功能；肝臟和小腸，亦因此產生較多膽固醇，令血脂肪上升，對心臟不利，更會阻礙鈣質吸收；
●煮食要少油、少鹽、少糖。最好使用黃糖，不要使用白砂糖。研究指出：在正常情況下，人體一個白血球能夠抵禦十四個細菌，但在攝取六茶匙沙糖（相等於一罐可樂的糖份）之後，一個白血球只能夠抵抗10個細菌，抵抗力差了，自然容易生病；
● 應盡量避免服用額外營養補充劑，例如維他命丸之類。因為市面上售賣的大多數營養補充產 品，均是由人工利用科學技術製造出來的；這些營養本屬有生命的物質，但是如今經用科學方法來仿造，出來的只不過是贋品。食用這些贋品乃是欺騙身體。試想： 食用這些人工合成、沒有生命的贋品來維護生命，長遠會對健康有甚麼影響？
●不要進食過冷或過熱的飲食。因為冰冷食物會降低胃的溫度，所以胃必須要先將冰冷的食物加以溫暖才會進行消化，這便削弱胃的消化能力；相反，過熱的食物能使消化功能衰退，長期食用過熱食物更有可能引致食道癌。
- Nov 24 Sat 2012 19:10
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節制 Temperance
●不可暴飲暴食，三餐要定時定量，最好吃七、八分飽，即使是有益、或好吃的食物也當節制，和戒吃零食；
●工作時工作，休息時休息，工作與休息的時間必須有適當的安排，彼此均衡，有助幫助恢復體力；
●不沾煙酒，不喝咖啡、濃茶及可樂等刺激性飲料，也不要濫用藥物。
如聖經記：「若有人犯罪，行了耶和華所吩咐不可行的甚麼事，他雖然不知道，還是有了罪，就要擔當他的罪孽。」（利未記5:17） 不知道的尚且要承擔後果，何況是明知故犯的呢？ 人若經常過份操勞、隨意放縱情慾或食慾，一段期間後，身體必然到達一個不能恢復的地步，那時便要承擔自己所種的惡果，正如使徒保羅所說：「不要自欺，上帝是輕慢不得的。人種的是甚麼，收的也是甚麼。順著情慾撒種的，必從情慾收敗壞......」（加拉太書6:7-8） |
- Nov 24 Sat 2012 19:02
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充足睡眠 Rest
●中醫範疇五勞七傷中的五勞，其中一勞就是「久臥傷氣」；研究指出，睡得太多的確會縮短壽命；
- Apr 01 Sun 2012 07:01
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不同食物的消化時間表
水果：30分鍾~1小時
瓜類水果(如西瓜)所需要的消化時間最短，而香蕉所耗費的時間最長。兩餐中覺得餓，想吃個水果抵擋一陣，香蕉就是很好的選擇。西瓜會迅速提供能量，昇高血糖，尤其不適合糖尿病人。
- Oct 02 Sun 2011 08:53
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豆漿好處+禁忌
專家提醒 喝豆漿好處多也有禁忌
豆漿是一種老幼皆宜、價廉質優的液態營養品。清晨，喝一碗豆漿吃幾個小籠包子，這種傳統的吃法既方便又營養。
學者認為，喝豆漿有如下好處：
1、強身健體
每百克豆漿含蛋白質4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等，對增強體質大有好處。
2、防止糖尿病
豆漿含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
3、防治高血壓
豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質。鈉是高血壓發生和復發的主要根源之一，如果體內能適當控制鈉的數量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。
- Sep 25 Sun 2011 00:11
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秋天養生基本功
1.
少食寒涼瓜果：科技和交通發逹，許多夏天和熱帶地區的瓜果。入秋以後，這類寒涼水果最好少食。至於瓜菜，蓮藕，南瓜最合時。
2.
養陰潤燥：廣東人特別喜歡「補」，但郤不知補分好多種，大家印象中的「補」多數是大燥大熱的「溫補」，只宜冬天或寒證病人。秋主肺，秋天天氣乾燥，適宜選用養陰潤燥（肺）的食物，例如：蜂蜜，沙參，百合，秋梨，銀耳，杏仁，合桃，花膠，海哲，海參等；能熬成藥粥更好。
- Sep 25 Sun 2011 00:09
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肝炎飲食護理
肝，是身體的「化工廠」，所有吃喝進入身體的食物，全靠肝將它們分解成各樣的營養成份，供各器官所需，保證各項機能正常運作。中國是肝炎大國，單單是乙型肝炎病人數以億計，若連同其他類型肝炎同計，數字更驚人！
各種肝炎中，乙肝最可怕，因為肝炎病毒會損害肝功能之餘，又是肝癌、肝硬化、糖尿病的主要成因，嚴重影響病人的生命健康。
- Sep 25 Sun 2011 00:06
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不宜空肚食的食物
牛奶不錯是很有營養，但中國人過了半歲哺乳期後，消化奶類的能力漸漸下降，飲了牛奶後會出現胃脹腹痛多屁等，乳糖不耐症的情況。若改為飲豆漿，可以嗎？
也不成！原來牛奶和豆漿都是含有大量的蛋白質，都不宜空腹飲用，否則難以消化。但只要進吃同時，配一件饅頭、多士或其他含澱粉小食，身體就可以好好地吸收牛奶和豆漿中的營養。
- Apr 07 Thu 2011 22:19
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日本魚生。
三文魚，日本的是名"鮭"，日人拿來鹽醃，弄熟食似廣東之咸魚，煎香送飯或拆肉
做飯團，北海道有拿來做著名之
石狩鍋，很少上桌作刺身。現在香港的三文魚刺身多是北歐出產，有一些店會取日本鮭來刺身，還標榜日本的更好味，一直日本人不當鮭是能工作刺身的魚是因為牠
們是回歸河川產卵魚，含菌量比海中捕獲之魚高，也不及日人至愛 鮪
之味道。但香港人發了瘋地吃外國肥美三文魚後，連日本人也開始食三文魚刺身，但使用外來語"三文"作識別，是日本飲食文化一頁怪事。三文魚有一特性，置久
於冰箱其橙色光澤不退，所以難以色澤定新鮮，唯有味道，廚師交予經驗不足助手去切三文魚刺身，他鼻子不靈便更易出問題，正確三文魚解冰後頂多在4度冰箱存
二至三天，其實第三天已經鮮味流失不少。有些店流量不大，把大三文魚解冰後切件再把未能用到的再包保新鮮紙送回低溫冰箱，至再使用時再解冰，這些三文魚是
吃進口不及解冰一次的好味，眼看不出，純味覺分辨。
吞拿魚，日人叫"鮪"，其腩位是 拖羅，腰背尾位是 赤身。香港吃的多數不是日本貨，是其他南方國家來貨，因為便宜多，另外香港一些平價魚生店使用一些打色吞拿魚，似紅色橡膠，味道木木，口中只有咬口和醬油混山葵味道。
鮪
和一些大油金魚、大鰤魚、鰹魚，其剖開都有蟲屍在，有大有小，量也多，是深海肥魚之寄生蟲屍骸，因低溫急凍下早全死亡，但乃一見難忘景觀，所以稀有廚師整
條大魚在客人面前切割，只切美觀肥美魚柳件，還是眼不見為好。鰹
更是最多蟲的一種魚，越季節性越肥美越多寄生蟲，很多日本人不喜歡吃鰹刺身就是這原故，其實是沒有害的，還說明魚多肥美，但因為一見剖魚場面令人難忘，便
令一些日人放棄了吃鰹。這就是晒乾硬硬刨成絲的木魚花那種魚，香港有人叫 木魚。
寫出真實的魚生實況可能令一些人不安，但經驗好的廚師可
令人放心食用，也說明何以日本人如此執著去對魚生，學習刺身和壽司過程可不是簡單容易的工作，不嚴謹便難成大器和苦害客人。香港現在流行一批大排長龍的標
榜超值之壽司店，其站壽司吧後之一大班年青伙子香港師傅，你估他們學了多久日本壽司和刺身製作呢？