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烤日本小蕃薯    Roasted Japanese Sweet Potatoes

 

天寒地凍在街上走著，你最想最想吃的是甚麼？
我最想的是「雪中送炭」，當然不是吃炭，
那枚「炭」不真的是炭耶，那枚「炭」是指煨蕃薯喔！
記得街邊的煨蕃薯外皮甜黐黐，還有焦香的嗎？
吃過後，整個人便可一下子溫暖起來，是令人窩心的食物呢！

日本小蕃薯　　6個
片糖　　　　　2片

  1. 蕃薯洗淨，燒熱一鍋沸水，加入片糖煮溶，放入蕃薯煮10分鐘，取出抺乾。
  2. 放進已預熱的焗爐裡，以230度烤30分鐘，中間每10分鐘取出，於表面均勻掃上片糖水，即成。

  • 如沒有日本小蕃薯，用上普通的黃心或紫心蕃薯也可。
  • 如用上普通的蕃薯代替，因體積較大，應改於鍋子煮20分鐘，並以250度烤45分鐘，中間每15分鐘取出，於表面均勻掃上片糖水。
  • 燒沸水的份量大至能夠蓋過蕃薯面便可。

 

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